30 секунд
John Innes Centre вырастил томаты Sunshine для исследования ViTaL-D, которое проводит Quadram. Генетическое редактирование позволяет плодам накапливать провитамин D3; свет или UVB превращает его в витамин D3. В исследовании 200 участников с низким уровнем витамина D регулярно получают томатный суп в течение трёх месяцев. Цель — измерить изменение показателя в крови, а не только содержание витамина в плодах.
Подробнее
Томаты с провитамином D3
Группа профессора Кэти Мартин в John Innes Centre использовала генетическое редактирование, чтобы томаты накапливали провитамин D3. Солнечный свет или облучение UVB превращает этот предшественник в витамин D3.
Исследовательница Бренда Мионки в ходе работы с John Innes Centre почти удвоила накопление витамина D в плодах и листьях. Листья рассматривают как возможное сырьё для добавок, подходящих веганам и вегетарианцам. Команда также скрещивает растения со сладкими и полосатыми разновидностями, чтобы изменить вкус и внешний вид будущего продукта Sunshine.
Исследование ViTaL-D
Quadram проверяет подготовленные томаты как пищевой источник витамина D. Для программы в тепличных тоннелях John Innes Centre вырастили около тонны плодов. В исследовании предусмотрены 200 участников с низким уровнем витамина D: на протяжении трёх месяцев они регулярно получают суп из этих томатов.
Исследователи измеряют уровень витамина D в крови после употребления продукта. В сообщении о программе численные результаты изменения показателя у участников не опубликованы. Выращенная партия предназначена для исследовательского питания; коммерческий выпуск Sunshine этим сообщением не объявлен.
Что это значит
Состав растения и результат питания
Накопить провитамин в томате — ещё не показать изменение показателя у человека. Между этими этапами находятся превращение светом, приготовленный продукт и усвоение; ViTaL-D проверяет именно переход от растения к питанию.
Суп делает вопрос конкретным
Регулярная порция на протяжении трёх месяцев задаёт определённый способ употребления. Измерение крови отвечает на вопрос о биодоступности этого продукта в группе с низким витамином D, а не о любом томате для любого рациона.
Другие качества решают другое
Сладость и внешний вид могут влиять на выбор еды, но не заменяют биологический показатель. Пока численных результатов участников нет, работа соединяет производство исследовательской партии с проверкой пищевого подхода; ни выращенная тонна, ни изменённый состав сами по себе не подтверждают пользу для здоровья.
